Diferentes cores em 8 legumes {Dicas de saúde}

Dicas de saúde em legumes

Quando vamos às compras no supermercado, geralmente escolhemos vegetais em tons que estamos acostumados a ver, e isso é devido a uma série de razões, incluindo a preferência de sabor e textura, mas que benefícios de saúde cada cor vegetal fornece?

Existem diferenças nutricionais significativas entre pimentas vermelhas e verdes, por exemplo, ou entre cebolas roxas e amarelas, e hoje vamos aprender sobre esses benefícios e descobrir quais as cores vegetais são as melhores para a nossa saúde.

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Abaixo estão 8 legumes que vêm em cores diferentes e nós explicamos o que suas diferenças podem significar para a sua saúde.

1- Os pimentões

Pimentões vêm em três cores diferentes – verde, vermelho e amarelo / laranja. Os pimentões vermelhos e amarelos ou laranjas são mais maduros do que os verdes, os verdes têm um gosto mais amargo do que outros. Eles também têm o menor valor nutricional, com o pimentão vermelho tendo a maior quantidade de potássio e vitaminas A e C.

Com o resultado, a variedade vermelha é considerada a mais saudável de todos os pimentões.

2- Cebolas

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Cebolas vem em muitas variedades e cores, o branco sendo mais comum, amarelo, roxo e verde. A maioria de nós usa a cebola amarela, mas você pode querer começar a adicionar mais cebolas roxas à sua dieta. Isso é porque elas têm um teor antioxidante mais elevado, prevenindo desta o câncer.

Além disso, todos os tipos de cebola são bons diluentes de sangue, mas o roxo é mais eficiente neste porque contêm um maior número de flavonóides.

Apesar de cebola verde não pode ser comparada com outras cebolas quando se trata de cozinhar, você deve saber que a cebola verde tem duas vezes mais potássio do que outras cebolas, e a vitamina A e conteúdo C é significativamente maior, mas não contêm vitamina B6 como outras cebolas tem.

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3- Repolho verde

Se você comer uma xícara de repolho verde por dia você recebe 3% da dose diária recomendada de vitamina A, mas se você consumir a mesma quantidade de repolho roxo, você receberá 19% da quantidade recomendada de vitamina D por dia.

O mesmo pode ser dito sobre o teor de vitamina C de repolho roxo, e, além disso, apenas a couve roxa contém antocianina, que é um flavonóide que ajuda a prevenir o câncer e melhorar a memória.

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Comer repolho roxo é recomendado para aqueles que estão em uma dieta porque antocianina provoca a liberação de hormônios no corpo que suprimir o apetite.

4- Feijão

Feijões podem não ser vegetais, mas porque eles são tão populares na culinária, e eles vêm em tantas cores e tipos. Feijão é um alimento que não pode ser deixado de fora desta lista. Todos os tipos de grãos têm uma elevada quantidade de proteína e de ácido fólico e um baixo índice glicémico.

No entanto, cada tipo de feijão tem uma variedade de benefícios para a saúde, tais como, reduzindo o risco de cancro, redução do colesterol e prevenção de diabetes.

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Diferentes cores em 8 legumes {Dicas de saúde}

5- Cenouras

Você pode encontrar as cenouras em muitas cores diferentes em mercados de agricultores, a laranja sendo mais comum, roxo e branco. Cenouras laranjas contêm uma quantidade elevada de betacaroteno, que ajuda a manter a saúde dos olhos e melhora a visão no escuro, mas uma quantidade maior pode ser encontrada na variedade roxa.

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Além disso, a cenoura roxa também tem antocianinas, que são antioxidantes poderosos que removem os radicais livres a partir do corpo e ajudam a manter o fluxo normal do sangue. Em comparação com estes dois, cenouras brancas são consideradas o mínimo recomendado, simplesmente porque elas não fornecem os mesmos benefícios de saúde como cenouras alaranjadas e roxas.

6- Tomates

Nós geralmente comemos tomates vermelhos, mas em vários mercados e lojas, você também pode encontrar a variedade preta, que é considerada a mais saudável e nutritiva. Tomates pretos ajudam a prevenir câncer e melhoram a memória.

Este benefício tornam os tomates pretos altamente recomendados para pessoas com problemas vasculares, como antocianinas contribuem para proteger o corpo contra doenças cardiovasculares. Eles também têm um número maior de vitamina A e C, de modo que melhor contribuir para uma melhor visão e reduz a inflamação de tomates vermelhos.

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7- Batatas

Há muitas variedades especiais de batatas, mas os mais frequentemente usados ​​na cozinha são avermelhadas. Batatas vermelhas contêm menos carboidratos e mais proteínas, o que significa que eles são mais úteis na perda de peso, mas se quiser aumentar a sua ingestão de ferro e cálcio, você deve escolher a batata russet – contém 1,9 mg de ferro e 14 mg de cálcio por 85 gramas, enquanto a variedade vermelha contém apenas 0,7 mg de ferro e não o cálcio ao todo.

  1. Alho

Alho branco é a variedade mais reconhecida e comum de alho, mas durante certas épocas do ano, você também pode encontrar alho roxo, o que é considerado muito mais saudável.

Ele reduz a quantidade de insulina que o corpo segrega, o que ajuda a diabéticos a lidar com a doença, tem propriedades anti-inflamatórias mais fortes do que o alho branco e contém mais antioxidantes, tais como, alicina e magnésio, que ajudam a prevenir o desenvolvimento de células cancerosas.

Por todas estas razões, não é difícil entender porquê o alho roxo é mais recomendado do que o branco.

Conclusão
Quando você estiver escolhendo legumes no mercado, mercearias, ou em campos de agricultores, escolher aqueles com cores mais escuras, especialmente vermelhos e roxos. O mesmo material que dá a esses vegetais a sua cor também mantém o câncer distante e melhora a circulação no corpo, o que é muito importante para manter a saúde. Além disso, eles também contêm mais vitaminas que fortalecem vários sistemas do nosso corpo e, portanto, são, sem dúvida, a escolha mais inteligente e mais saudável.

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